Paté de mejillón
Tallarines con mejillones en escabeche a los tres tomates al ajillo
ProductoMejillones en escabeche
Categoría:Canapés
Comensales:4
Dificultad:Media
Elaboración:75'
Un buen plato de tallarines con mejillones en escabeche a los tres tomates al ajillo te trasladará directamente a la costa italiana. Los platos de pasta son muy fáciles de hacer y pueden sacar de cualquier apuro gastronómico en muy poco tiempo y con resultados de lo más deliciosos.
Para preparar esta receta necesitas pocos ingredientes y seguir 4 sencillos pasos. ¿Te animas a probarla?
Ingredientes
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- Mejillones - 1 lata de mejillones en escabeche Isabel 8/12
- Tomates - 2 tomates
- Tomates cherry - 8 tomates cherry
- Tomates secos - 4 tomates secos
- Tallarines - 320g
- Dientes de ajo - 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Sal - Al gusto
- Albahaca fresca - 6 hojas
- Queso parmesano - Al gusto
Elaboración
Lo primero que haremos será preparar la salsa de tomate. Mientras los tomates secos se hidratan, cortamos en dados los tomates normales y los cherry. Cuando los secos estén listos también los cortamos en cuadrados.
Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y dora los dientes de ajo cortados en láminas. ten cuidado de no quemarlos. Cuando estén ligeramente dorados, añade los tomates y deja que se cocinen. Si quieres darle un sabor especial, puedes echar un poco del escabeche de los mejillones en la salsa.
Mientras la salsa se prepara, aprovecharemos para cocer los tallarines. Pon agua en una olla y cocínalos el tiempo que indique el fabricante.
Solo falta emplatar la pasta cocinada. Sobre ella vertemos la salsa de tomate con un cucharón junto con un puñado de albahaca fresca bien picada y por último añadimos los mejillones en escabeche Isabel. Ralla un poco de queso parmesano por encima para darle el toque final y listo para degustar.
Truco
La mejor manera de deshidratar el tomate seco que llevan los tallarines con mejillones en escabeche a los tres tomates al ajillo es sumergirlos en un recipiente con agua muy caliente durante 20 minutos.
