Pastel salado de ensaladilla rusa y cangrejo

Elaboración

1. Lo primero que haremos será forrar un molde alargado de bizcocho para horno con papel film. Deja un poco sobrante para poder tapar el pastel cuando esté acabado.

2. Con un cuchillo, elimina la corteza del pan de molde, la textura no quedará bien en el pastel. Hazlo con cuidado para que queden todas las rebanadas del mismo tamaño y resérvalo para usar más tarde. Cocemos los huevos y los picamos en cachitos muy pequeños.

3. En un bol grande mezclamos el bol de Ensaladissima rusa Isabel con los huevos picados. Añade mayonesa a tu gusto y aceitunas sin hueso troceadas. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

4. Corta en rodajas los palitos de cangrejo y repártelos por toda la base del molde. Procura que no queden huecos sin cubrir. Vierte por encima una capa de la mezcla de ensaladilla y extiéndela de manera uniforme. Coloca otra capa, esta vez de pan de molde. Tendrás que cortar las rebanadas para ir tapando los huecos y adquiriendo la forma deseada. Ve repitiendo el orden de las capas hasta que llenes el molde por completo. Asegúrate de terminar con una capa de pan de molde.

5. Tapamos el pastel con el papel film que habíamos dejado sobrante y lo metemos en la nevera. Deja que repose un par de horas para que el pan se impregne de todo el sabor. Pasado ese tiempo, da la vuelta al molde y retíralo. El papel film ayudará a que sea mucho más fácil y el pastel no pierda la forma. Puedes decorar añadiendo unas rodajas de aceituna y espolvoreando yema de huevo cocido. ¿Qué te parece?