Bolitas de atún y patata

Elaboración

1. Para poder preparar las bolitas de atún lo primero que necesitamos es cocer las patatas peladas. Pon al fuego una olla con abundante agua e introdúcelas durante unos 20 minutos. Para comprobar si están listas, pínchalas con un cuchillo y comprueba si están blandas. ¿Están hechas? Entonces escúrrelas y disponlas en un plato para aplastarlas bien ayudándote de un tenedor. El resultado será una especie de puré.

2. Abre la lata de atún claro y escurre un poco el aceite. Con un tenedor, ve desmenuzando bien el contenido y repartiéndolo sobre las patatas.

3. Casca un huevo y añádelo al atún y las patatas. Mezcla todo bien hasta que consigas una pasta uniforme. Es mejor si lo haces con unas varillas porque la batidora podría dejarlo demasiado líquido. Lleva la mezcla al frigorífico y deja que enfríe durante 30 minutos aproximadamente.

4. Pasado ese tiempo, toma la pasta y, con las manos o con ayuda de dos cucharas, forma bolitas. El siguiente paso es empanarlas y, para eso, necesitamos un plato con harina, otro con un huevo batido y un tercero con pan rallado. Ése será el orden en el que debes pasar las bolitas para rebozarlas.

5. Toca ahora freírlas en abundante aceite de oliva. Sabrás que están listas cuando adquieran un tono dorado por fuera. Bastará con escurrirlas sobre un poco de papel de cocina para dar por terminado el plato. ¡Disfrútalas!