Pastel de calabacín y atún

Elaboración

1. Prepara la bandeja del horno cubriéndola con una fina capa de aceite de oliva que aplicaremos con un pincel de cocina. Mientras, corta los calabacines en rodajas y crea una primera capa sobre la bandeja. Añade sal y la mitad del tomate troceado.

2. Toma el atún en aceite de oliva Isabel y vacía el contenido de una lata y media sobre el resto de ingredientes asegurándote de que queda bien desmenuzado. Reserva, por ahora.

3. Mientras, dispón de un cuenco para batir los huevos y viértelos sobre la mezcla que tenemos en la bandeja del horno.

4. Añade una nueva capa con las rodajas de calabacín y, al igual que hemos hecho previamente, añade sal y el resto del tomate que has picado. Nos había quedado una lata y media de atún en aceite de oliva sin utilizar y ahora es el momento de hacerlo. Antes de seguir, espolvorea media cucharada de orégano sobre estos ingredientes y remata el plato añadiendo una tercera capa de rodajas de calabacín.

5. Nos quedaría ahora agregar un poco de queso rallado, tapar la bandeja con papel de aluminio e introducirla en el horno. Aquí deberá permanecer unos 30 minutos a una temperatura de 200º. Pasado este tiempo, abre el horno para retirar el papel de aluminio y pon el modo gratinado para tostar el queso con el que hemos cubierto el pastel durante unos 5 minutos más.

6. Para servir, ten mucho cuidado de no quemarte con la bandeja, y sigue el procedimiento propio de un pastel. Separa las raciones y preséntalas en un plato con el adorno que gustes, puedes espolvorear un poco de orégano extra sobre ellas, por ejemplo. ¡Buen provecho!