Tortitas de atún

Elaboración

1. Para empezar, toma un cuenco amplio y vacía en él las dos latas de atún en aceite de girasol. Pica el ajo, la cebolleta y el perejil para incorporarlo después al cuenco con atún. Agrega también los huevos, la leche, el pan rallado y la cúrcuma. Con todos los ingredientes dispuestos, ayúdate de un tenedor para mezclarlo todo bien hasta que consigas una masa uniforme.

2. Ve poniendo al fuego una sartén con aceite de oliva virgen extra mientras le damos forma de tortita a la masa. Para ello, toma un poco de mezcla y haz con ella una pequeña bola. Aplástala con las dos manos para aplanarla y conseguir una especie de disco. Fríe cada tortita en aceite por ambos lados hasta que queden bien dorados. Intenta que el aceite no esté demasiado caliente ni el fuego demasiado alto para que se cocinen bien por dentro.

3. Al retirarlas de la sartén, colócalas en un plato sobre un trozo de papel de cocina que absorberá el exceso de aceite. Para servirlas, cámbialas de plato y ¡a comer!